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内容量:50g
原産国:スリランカ産
原材料:クローブ
形態:袋入り
賞味期限:300日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

クローブ
フトモモ科の常緑樹
原産地:モッロッカ諸島(インドネシア)
生産地:モッロカ諸島、マレーシア、南アメリカ、西インド諸島、その他

董がピンク色になり、長さが2cmくらいになったころにこの董を収穫し4~5日天日乾燥させます。
このとき、董の色は乾燥すると褐色に変化します。
別名“百里香(遠く離れていても香気が感じられるとの意味を持ちます)”とも言われるほどで、非常に香気が強いことが特徴です。
強い刺激臭がありますが、甘いバニラの様な香味を持っており、この香味の主な成分はオイゲノールとアセチルオイゲノールという物質です。
和漢薬では急性腸カタル・腹痛等に広く使用されます。

熱帯近くの海岸に生育する常緑樹(丁子)の場合、樹高は13.5mにもなります。
現地では香りが高く、海風にのって数マイル先にもその香りが伝わるという話があるほど。
スパイスとしてのクローブは花の菅の部分で、緑から薄紅に変わった時に摘まれます。
乾燥すると焦茶色になり、小さな釘の形になります。

インドネシアのスパイス・アイランドと呼ばれるモルッカ諸島では不可欠のスパイスですが、西インド諸島、ザンジバル、東アフリカの沿岸、マレーシア、インドネシアと多くの地域で栽培されています。

独特の甘味と刺激があるのでほかのスパイスと区別しやすいですが ほかの材料の風味を損わないよう使いすぎに注意する必要があります。
シナモンと同様、甘辛両方の料理に使い、多くのミックス・スパイスに用いられます。
ヨーロッパではスープ・ストックやスープには2個使い、 ブーケ・ガルニとして用いる場合には1個で十分に匂いがひき立ちます。
伝統的なイギリス料理ではブレッド・ソースの香りづけに1~2個使うほか、ハニー・ローストのハムに刺したりもします。
リンゴのパイやクランブルにもよく合い、マルド・ワインやリキュールにも使われます。

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「物腰」の意味 「物腰」の読み方は「ものごし」と読み、人と接するときの態度や言葉遣いを意味します。 使い方・例文 落ち着いた物腰で大人びている 挑戦的な物腰で話す 上品な物腰の女性 おどおどした物腰で怪しい 類語 態度や […]

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「靄る」の意味 「靄る」の読み方は「もやる」と読み、靄がかかることを意味します。 使い方・例文 雨で空が靄る 部屋が煙で靄っている 類語 靄がかかる 霞む

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「悶々」の意味 「悶々」の読み方は「もんもん」と読み、悩み苦しむさまを意味します。 使い方・例文 悶々と考える 悶々と日々を送る 決心できず悶々とする 返事が来ないので悶々とする 類語 悩み苦しむさま 苦痛・惨憺・窮余・ […]

「盲愛」の意味は?使い方・類語を解説

「盲愛」の意味 「盲愛」の読み方は「もうあい」と読み、むやみに愛することを意味します。 使い方・例文 我が子を盲愛する 妻を盲愛する 末っ子を盲愛する 類語 むやみに愛すること 溺愛・猫可愛がり

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「萌える」の意味 「萌える」の読み方は「もえる」と読み、 芽が出る 人や物などに、一方的に強い愛着や情熱などの気持ちを持つ 利息が付く ことを意味しますが、現在は1、2の意味で使われることが多いです。 使い方・例文 芽が […]

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